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第十一届中国侍酒师大赛圆满落幕!恭喜王逢源KingWANG夺得冠军!

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第十一届中国侍酒师大赛圆满落幕!恭喜王逢源King WANG夺得冠军!

2019年8月11日,“第十一届中国侍酒师大赛”决赛在上海花园饭店圆满落幕。本届大赛由亚洲葡萄酒学会主办,品乐PINOR作为媒体合作方。

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虽然前一天的台风为比赛增添了一些变数,但比赛当天晴空万里,预兆着比赛的顺利。经过一天紧张而兴奋的比赛,十位优秀的侍酒师在台上激烈角逐,最终,来自Jing An Shangri-la Hotel Shanghai的王逢源King WANG荣获第十一届中国侍酒师大赛冠军,The Middle House Shanghai的刘菲菲Fei Fei LIU获得亚军,Morton Steak House Guangzhou的吴耀亨Henry WU获得季军。

 

冠军王逢源 King WANG 

 

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Jing An Shangri-la Hotel Shanghai

 

亚军刘菲菲 Fei Fei LIU

 

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The Middle House Shanghai

 

季军吴耀亨 Henry WU

 

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Morton Steak House Guangzhou

 

同时,本次比赛还颁发了一个特别奖,以表彰在特定领域具有杰出表现的侍酒师

最佳酒水知识奖

Best Beverage Knowledge Award

刘菲菲 Fei Fei LIU

 

今年的第十一届中国侍酒师大赛报名人数创下新高,从初赛开始就已经闻到了浓浓的火药味,同样恭喜突破重围进入决赛的10位侍酒师,他们的实力同样不容小觑——

 

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陈文 Tyler CHEN

Kerry Hotel Shanghai

耿高龙 Stone GENG

L’Atelier de Joel Robuchon Shanghai

胡映霞 Cassie HU

The Temple House Chengdu

李涛 Bruce LI

China World Summit Wing Beijing

刘菲菲 Fei Fei LIU

The Middle House Shanghai

刘嘉伦 Walter LIU

Hakkasan Shanghai

王逢源 King WANG

Jing An Shangri-la Hotel Shanghai

吴耀亨 Henry WU

Morton Steak House Guangzhou

杨智淙 Sol YANG

Wine Universe by Little Somms Shanghai

朱宏奕 Yulia ZHU

Langham Hotel Shanghai

中国侍酒师大赛Tommy Lam林志帆先生于2009年创办,大赛致力于全面提升中国侍酒师的专业知识和服务水平,鼓励更多的年轻服务人员投身于侍酒师行业,不断扩大侍酒师群体的知名度和影响力。

第十一届中国侍酒师大赛的评委包括Brian Julyan MS,Ronan Sayburn MS,Darius Allyn MS,Gearoid Devenay MS,John Hung,Joe Sriwarin,Rob Hirst , Eric Aracil,Karine Silva,Jose Manuel Chicot。

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半决赛(上午)

上午半决赛比赛是全封闭式的,早上8:00开始笔试和盲品。笔试考验选手对于葡萄酒的知识储备;盲品则要求选手在短时间内品饮并鉴定酒款信息;9:30开始进行实践操作的测试,两人一组分别进入各自房间,比赛内容包括开瓶和气泡酒侍酒服务,简易鸡尾酒制作,以及餐酒搭配。

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决赛(下午)

经过一番激烈的角逐,半决赛中综合表现和成绩总分最高的三名侍酒师:刘菲菲Fei Fei LIU吴耀亨 Henry WU王逢源King WANG成为第十一届中国侍酒师大赛的三强,晋级最终决赛。

经过抽签决定顺序后,第一个上场的是King,随后分别是Henry和Fei Fei,每个选手分别进行六个环节的连环考验:

第一个环节 鸡尾酒调制和餐酒搭配

选手先按评委要求在10分钟时间限制内调制一杯经典莫吉托Mojito;之后根据评委所选的菜肴:煎海鲈鱼佐时蔬和罗勒、烤羊排和巧克力榛子香蕉可丽饼推荐搭配的酒款,并说明理由。

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第二个环节 酒单纠错

选手需要在4分钟内找出酒单上的10个错误:

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第三个环节 侍酒服务

这一环节考验选手的侍酒服务水平,限时10分钟:现场为三位评审提供一瓶GreatWall长城雷司令白葡萄酒2017和一瓶Beronia Reserva Rioja DOCa红葡萄酒2014的侍酒服务,同时回答评审提出的关于酒款、品种、产区、酒庄、餐酒搭配等的问题。

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第四个环节 盲品

选手的品酒功力在本环节得到体现,限时6分钟:盲品6款酒,其中需要描述一红一白两款葡萄酒,并判断酒款的全面信息。最后必须品鉴并鉴定四杯未知种类烈酒的身份。

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第五个环节 辨别图片

首先选手需要辨别十张图片,内容分别为Champagne Clip,Glassy Winged Sharpshooter,GreatWall Vineyard,La Chapelle HermitageLanzarote Cannary IslandPouronVerzenay,Bocksbeutel,Kanonkop,Sorgham。

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第六个环节 平分香槟

最后一个环节,三位选手同场竞技,需要在7分钟的时间内把一瓶起泡酒倒入16个起泡酒杯中,且尽量保证每一杯的量相同,最后酒瓶中不能剩余酒液。

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整个赛程历时3个小时,三位决赛选手历经层层关卡,向评委与观众献上了一场精彩绝伦的技艺展和对葡萄酒和侍酒知识的深刻理解。现场的观众看得也是意犹未尽。

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今年是中国侍酒师大赛举办的第十一个年头,在这个中国侍酒师行业新时代的起点。中国侍酒师大赛创办人Tommy LAM 林志帆老师也特别举办了一个“侍酒师最爱投选”的活动。投选的题目涵盖了葡萄酒产区、葡萄酒推广、以及葡萄酒文化等范围,除了直接反应了国内葡萄酒餐饮行业的发展方向外,也是个了解侍酒师行业动态的绝佳机会。

今天,十强选手也公布了“第一届侍酒师最爱投选”最终获奖结果

最喜欢的中国葡萄酒产区

宁夏产区

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最佳中国葡萄酒供应商

ASC 精品酒业

EMW 由西往东美酒公司

Ruby Red 红樽坊

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最佳驻中国的国外葡萄酒推广协会或机构

Wine Australia

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最常阅读/浏览的中国葡萄酒/侍酒师媒体

品乐PINOR

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最常阅读/浏览的国外葡萄酒/侍酒师媒体

Decanter

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最向往的国外葡萄酒产区

Burgundy勃艮第

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最美的国外葡萄酒产区

Bordeaux波尔多

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最喜欢的有关葡萄酒的电影

SOMM

Sideway 杯酒人生

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最常喝的酒类饮料

啤酒

葡萄酒

威士忌

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最希望一起共进晚餐的国外酒界名人

Jancis Robinson

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最后,再次祝贺取得优异成绩的侍酒师们!感谢所有为本次比赛提供大力支持的赞助商和合作伙伴,以及莅临现场的众多媒体朋友。

 

2019年8月18日 15:39