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精彩绝伦的2019品乐PINOR北京清酒大赏回顾

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精彩绝伦的2019品乐PINOR北京清酒大赏回顾     

 

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6月5日 「清酒品鉴会」

@大酉 The Merchants
二零一九年六月五日

我们在帝都最文艺的角落里

体会最文化的清酒

 

150+款清酒轮番上阵

20+酒造原厂代表前来现场

清酒发祥地正历寺住持亲莅

5位清酒唎酒师讲师

 

跟大家分享丰富的酒造文化历史故事

和最全面的酿造知识

 

快来看看当天的盛况!!!

 

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除了琳琅满目的日本清酒,还有少见的日本葡萄酒,你试过这些富有东方禅意的酒了吗?

 

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现场大咖云集,齐聚了诸多清酒大神、讲师、媒体、KOL与爱好者,大家教学相长,满载而归。

 

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6月5日 「大师班 - 冈山酒与山口酒 」

@大酉 The Merchants

 

三位重量级人物带领大家探讨风土的重要性

向藩主进献酒而得名的御前酒造社长辻総一郎

拥有200多年历史的初红叶酒造社长原田康宏

两个酒造共同点是拥有得天独厚的自然环境

并且都追求酿出具有当地特色的酒

两位大神带领大家领略风土对清酒风味的影响

著名的日本酒米博士重岡伸一详细介绍了酒米的

地域差异、种植方法、风味特点

并带来了最新的研究成果:

酒造好适米 大力金刚石

千粒重能高达29克却能磨到10%的精米步合度

看样子清酒圈又要有一场地震般的改革

经过大师的熏陶清酒知识体系立刻变得立体起来

 

 

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6月5日 「晚宴 - 清酒佳酿与北京烤鸭的碰撞 」

@晟永兴 三里屯店

我们在京城最懂酒的烤鸭店

古法古味的高品质餐厅里

体验清酒与传统中餐的碰撞

大家秉持着实验精神

将味蕾发挥到极致状态

结论是清酒配烤鸭完美到无与伦比!

 

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储藏在青龙壶中的山猿秘造酒 老猿1975年超级大古酒搭配鱼子酱烤鸭,醇厚甘甜饱满,相得益彰;传统古法酿造的菩提酛,搭配水煮东星斑完全无压力。每一道酒款都在餐桌上找到其最佳伴侣。

 

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酒酣耳热之际,食物跟酒跟大家的感情都越发契合!

 

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6月6日 「 大师班 - 从奈良到京都 」

@大酉 The Merchants

 

正历寺是现代日本酒的发源地

寺院的遣唐僧传入了先进的农业和酿酒的技术

为现代日本清酒奠定了发展的基础
在清酒界的地位无人能及

正历寺住持大原弘信为大家解秘菩提酛的古法工艺

更为大家吹奏了寺庙的法器法螺

月之桂酒造创立于1675年

同样拥有非常古老的历史

是日本古酒和浊酒的发源地

月之桂增田社长为大家深入剖析了日本酒的多样性

两位大师深入浅出地介绍了古老工艺的传承与发展
每一口酒都是历史的滋味

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6月6日 「晚宴 - 千年菩提酛,三百年月之桂,与秘鲁料理的碰撞」

@大酉 The Merchants

大酉号称帝都最全面的餐酒文化体验空间

坐落在静雅又文艺的77文化创意产业园

品乐PINOR将悠久传承的清酒
8款菩提酛按照不同的甜度
7款月之桂酒造按不同工艺
搭配主厨Paulo的创意融合料理

将亚洲元素加进秘鲁特色菜中

为大家带来了一场视觉味觉嗅觉的极致盛宴

 

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芒果、带子、云南蔬菜、牛肉这些熟悉的食材,结合了秘鲁独特的烹调以及调味方式后,让大家都耳目一新。在场的人或许都没有尝试过秘鲁料理搭配清酒,但15款精选的清酒涵盖了各种风格和工艺,展现了清酒的多变性与包容性,与拥有复杂酱汁的秘鲁料理结合的非常好。

 

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再此感谢大厨Paulo的用心与创意,大家都吃的停不下口,笑得合不拢嘴!

 

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2019品乐PINOR北京清酒大赏圆满落幕,再次感谢酒造代表以及五湖四海的小伙伴们远道前来赴一场清酒盛会,也感恩大家对品乐PINOR一贯的关注和支持,希望我们的活动能够召集到更多以品为乐的朋友,一同探索有趣的生活方式,相信不久的将来我们很快又会再见!

2019年8月22日 17:11